Johannisbeerkuchen

230
g
Zucker
4
Stk.
Eier
2
dl
Milch
1
dl
Olivenöl Early Harvest Extra Vergine
280
g
Mehl
2
Päckli
Backpulver
200
g Johannisbeeren

Backofen vorheizen auf 180°C / Umluft.
Kuchenform von Ø 32cm mit Backtrennpapier belegt oder kleine Cakeformen auf einem Blech bereitstellen.

Zucker, Eier, Milch und Olivenöl mit einem Mixer zu einer hellen Creme schaumig rühren.
Mehl und Backpulver mischen dazu geben, in die Kuchenform füllen und die Johannisbeeren auf dem Teig verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der unteren Schiene ca. 50 Minuten backen, oder die kleinen Cakeformen abfüllen und diese dann für ca. 20min. auf der unteren Schiene backen.