Leckere Zitronencreme

Personen

Minuten Zubereitung

Ergibt 2

Einmachgläser à 350ml Inhalt

Ausstattung

Thermomix oder Kochtopf

Zutaten

 

  • 4 Eier
  • 100g Buter oder Margarine
  • 300g Zucker
  • 4 Stk. Bio Zitronenschale
  • 130g Bio Zitronensaft (4-5 Zitronen)
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

Die Einmachgläser mit heissem Wasser auswaschen und auf einem Küchentuch kopfüber bereitstellen. Die Gummiringe im heissen Wasser stehen lassen bis zur Verwendung.

In die Küchenmaschine alle Zutaten für die Creme hineingeben und 22min. / 90°C / Stufe 2 ohne Messbecher köcheln lassen. Anschliessend auf Stufe 8 alles kurz verrühren und in die Gläser abfüllen.

Die Vorbereitung im Topf, alle Zutaten hineingeben und mit einem Schwingbesen alles aufschlagen dann langsam erwärmen und gute 10min. andicken lassen. Dabei ständig rühren. Danach in die vorbereitete Gläser abfüllen.

Die Gummiringe aus dem heissen Wasser nehmen trockentupfen und auf die Deckel legen und sofort die Gläser damit verschliessen.

Hält ca. 2-4 Wochen im Kühlschrank.

  • Mit Lemon Curd kann Quark, Joghurt aufgepeppt werden. 
  • Kann auch eingefroren werden, dann hält es bis zu 3 Monaten.
  • Auch als Brotaufstrich sehr fein

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